Inserir dados
Para acompanhar da melhor maneira sua fermentação, recomendamos que você insira os dados com a maior frequência possível. Tenha cuidado ao medir a temperatura, tentando localizar o centro da massa sem mover demais. Você pode inserir várias medições de uma só vez.
Para o pH, você pode medi-lo na superfície, agitando levemente para tentar obter um líquido homogêneo
Gráfico de Fermentação
COMENTÁRIOS
MINHA FERMENTAÇÃO ESTÁ CONCLUÍDATenho dúvidas, quero entrar em contato com a equipe de suporte técnico (48h para resposta)
ContatoFIM DA FERMENTAÇÃO
Com base nos dados inseridos (temperatura e/ou pH), recomendamos
INTERROMPER A FERMENTAÇÃO
No entanto, se você já utilizou a levedura e sabe qual perfil deseja obter com fermentações mais longas, por favor, continue e aproveite sua xícara final!
AVANÇARContinuar apesar da recomendação
SECAGEM
Como em qualquer café, para preservar sua qualidade, a melhor forma de secagem é lenta e não com altas temperaturas.
Se você estiver utilizando secagem mecânica, recomendamos processos de secagem intermitente. Sugerimos evitar a luz solar direta e secar sobre terreiros suspensos.
Se você estiver em uma área chuvosa, cubra seu café sempre que chover para prevenir a propagação de mofo.
Interrompa a secagem quando seu café atingir 12% de umidade.
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